Por lo general no suele hacer falta tener instalado Oracle Java, pero en ocasiones resulta necesario para determinadas aplicaciones, para hacer la instalación en Ubuntu 12.04 LTS vía repositorio seguiremos los siguientes pasos.

Abrimos un terminar y añadimos el repositorio de Web Upd8.

$ sudo add-apt-repository ppa:webupd8team/java

Actualizamos.

$ sudo apt-get update

Instalamos en este caso la versión 7.

$ sudo apt-get install oracle-java7-installer

Tras unos minutos de instalación, esta se completa y añade el plugin del navegador.

Terminado esto, podemos ejecutar el siguiente comando para comprobar la versión instalada.

$ sudo java -version

Esto nos devolverá algo parecido a las siguientes líneas.

java version "1.7.0_09"
Java(TM) SE Runtime Environment (build 1.7.0_09-b05)
Java HotSpot(TM) Server VM (build 23.5-b02, mixed mode)

Si por cualquier motivo, la versión de Java que nos aparece no es la 1.7.0, podemos ejecutar el siguiente comando para establecerla como versión predeterminada.

$ sudo update-java-alternatives -s java-7-oracle

Para finalizar, podemos comprobar si la instalación ha sido correcta probándola en el siguiente enlace.

http://www.java.com/es/download/installed.jsp

Desinstalar

Si queremos eliminar Oracle Java de nuestro sistema bastará con ejecutar el siguiente comando desde un terminal.

$ sudo apt-get remove oracle-java7-installer

Fuente: Web Upd8